|
|
Kabeljauw Op Vlaamse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kabeljauwmoten van elk 150 gram
3 uien
100 gram boter
1 citroen
1 glas witte wijn
? koffielepel zout.
eventueel paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en snijd ze in ringen. Smelt de boter (niet bruin laten worden) en fruit daarin de uien tot ze glazig zijn of lichtgeel.
Was de vis en wrijf hem daarna lichtjes in met zout.
Neem een vuurvaste schotel, wrijf de bodem in met een beetje boter en leg daarin de vis. Giet hieroverheen dan de gefruite uien met boter. Op iedere moot kabeljauw een paar citroenschijfjes leggen en dan de witte wijn erover gieten.
Laat alles ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven gaarstoven. Ovenstand 240?C - gasovenstand 6.
Dan , indien gewenst, bestrooien met paneermeel en de schotel nog even bovenin de oven zetten tot het gerecht lichtbruin is gekleurd.
Geef er gekookte aardappelen bij met worteltjes en botersaus, gebonden botersaus of mosterdsaus.
|
|
|